ZAPALLO Y ARROZ A LA BRASILEÑA

Ingredientes (para 3 ó 4 personas)

500 gramos de Zapallo
2 tazas de Arroz Cocido
100 gramos de Queso Fresco
1 Cebolla
2 Cucharadas de Perejil Picado
2 Cucharadas de Aceite
5 Cucharadas de Queso Rallado
Sal Marina

Preparación:

Rehogar la cebolla en el aceite. Agregar el zapallo cortado en trozos finitos y cocinar con la sartén tapada. Retirar del fuego y agregar 3 cucharadas de queso rallado. Mezclar el arroz cocido con el perejil picado. Poner en un molde bien enmantequillado la mitad del arroz. Extender encima la preparación de zapallo. Distribuir tajadas finas de queso fresco y cubrir con el arroz restante. Espolvorear con queso rallado y dorar al horno.