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TOMATES GRATINADOS.


Sencillo de preparar, un plato sabroso con puré de papas y huevo.
Ingredientes (para 4 personas):
·         4 tomates grandes
·         400g de papas
·         3 huevos
·         75g de manteca de soja
·         Aceite de oliva
·         Pimienta
·         Sal
Pasos:
1-      Cortar una tapa a los tomates y vaciarlos con la ayuda de una cuchara.
2-      Salar por dentro y colocar boca abajo sobre un papel de cocina un buen rato.
3-      En una olla grande, cocer en abundante agua hirviendo y salada las papas peladas y troceadas.
4-      Escurrir las papas y machacarlas con un tenedor en un recipiente.
5-      En una sartén, colocar las papas echas puré, y a fuego lento, añadir los huevos sin dejar de remover. Colocar también la manteca de soja  y salpimentar.
6-      Precalentar el horno temperatura media.
7-      Enmantecar una fuente de horno y colocar los tomates, rellenos con el puré.
8-      Colocar en el horno durante 20 minutos.

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