Ingredientes:
Patatas
Cebolla
Calabacín
Harina de garbanzos
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Cortar las papas en rodajas y freirlas con la cebolla y el calabacín, agregar sal al gusto. En un recipiento a parte mezclar la harina con agua (60 y 40%), más o menos un vaso para la tortilla, añadir sal y un poco de pimienta, al gusto, a la mezcla y batirla para evitar que queden grumos. También puedes echar un tomate pelado y batirlo con la mezcla para que quede más jugoso.
Cuando estén fritas las papas echarlas en un recipiente y añadirles la mezcla, remover y volver a echar a la sartén. Mover ésta para que no se pegue, dejar que se dore por ambos lados y listo. Antes de comerla es conveniente dejarla reposar un poco para que adquiera una mayor consistencia.
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